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如何辨别枸杞的好坏和真假？

1、辨识色彩：优质的枸杞通常呈现深紫红色，其果梗部位为白色。而经过染色的枸杞颜色鲜艳偏红，包括果梗部分也会显红。若枸杞曾被硫磺熏制，其果梗会呈现出黄色特征。

2、嗅闻气味：取少量枸杞闻一闻，未经硫磺处理的枸杞散发自然的枸杞香气，而硫磺熏制过的则带有刺激性的异味。此外，带有酒味的枸杞往往是存放已久，接近变质状态。

3、观察形态：宁夏与内蒙古的枸杞多为长椭圆形，新疆枸杞则更圆。优质枸杞不论产地，皆以颗粒大且饱满为特点。但需注意，经白矾浸泡的枸杞异常大且饱满，表面在光照下可见闪烁的小点。

4、感受质地：染色枸杞在手中揉捏时会有粘腻感，相比之下，天然枸杞手感干燥，无此粘连感。

5、品尝口感：纯正枸杞口感甘甜，可能略带微酸，而硫磺处理过的枸杞味道偏酸，甜味明显减少。

6、水中测试：将枸杞放入水中，天然枸杞不会使水变色，而经过特殊处理的枸杞则可能让水染上红或黄。

**扩展知识**：枸杞是枸杞属多种植物的通用名称，日常所用的枸杞主要指宁夏枸杞的果实。枸杞叶在部分地区如广东、广西作为蔬菜广受欢迎，尽管通常提到的是中华枸杞，而非宁夏枸杞。在食品与医药领域，枸杞子被认定为“既是食品又是药品”的种类，广泛应用于各类食品加工和保健品中。无论是烹饪中的汤品还是粥类，枸杞都是常见的配料，其种子油也有多种用途，包括作为食用油或护肤品原料，枸杞子油便是其中一种健康产品。

如何辨别枸杞的真伪?枸杞泡茶喝时,水的颜色会变红或黄吗？

枸杞的质量存在差异，而非真假之别。优质枸杞呈现出鲜明的鲜红色，而品质较差的则略带黄色。用于泡茶时，其水色应为黄红色，过分鲜红可能意味着添加了色素。口感上，它略带酸味，种子散发出类似于芝麻的香气。至于其他信息，正如先前网友通过网络调研所分享的那样。

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